Biocéane, laboratoire d‘analyses
Des levures Bio pour les Brasseries
Biocéane est certifié Bio pour la production de ses levures de brasserie
Contrairement à la vinification il n’existait pas de levures bio pour la brasserie. La règlementation en matière de bière bio n’imposant pas son utilisation, les fabricants n’ont pas jugé utile de proposer des versions biologiques de leurs souches.
Toutefois nombre de brasseurs trouvent pertinent d’avoir accès à de la levure Bio à partir du moment où ils s’engagent dans cette démarche.
Nous produisons depuis de nombreuses années des levures bio pour nos clients vignerons, depuis cette année nous produisons également toutes nos levures de brasserie en bio. Nous sommes certifiés depuis avril 2022 par Certipaq.
Vous pouvez maintenant trouver une version liquides Bio de toutes les levures que vous utilisez dans votre brasserie.
de cellules par litre
et elles sont chez vous!
Fiable et rapide
souplesse et garantie
La démarche est simple, vous nous confiez vos levures, nous les purifions et les conservons en collection dans notre laboratoire sous votre nom, à votre demande nous produisons la quantité souhaitée dans un procédé certifié biologique. Il faut compter 10 à 15 jours pour recevoir votre levure. Toutefois, pour les brasseurs commandant régulièrement nous conservons toujours un lot de levure en stock que l’on expédie sur simple demande, vous recevez votre levure dès le lendemain.
Conscients de l’importance de la qualité, nos levures sont toutes certifiée « lactic free » et « diastaticus free », vous pouvez les utiliser sur plusieurs générations sans risque.
Nous produisons à façon avec une DLUO limitée (2 mois à 4°C) donc sans risque de perte de viabilité.