Biocéane
Production de levures liquides
Les possibilités qu’offrent les levures liquides en termes technologique et organoleptique sont très larges et de nombreux brasseurs sont attirés par leur utilisation. La possibilité de les repiquer sur plusieurs générations présente en outre un intérêt économique non négligeable.
Nous conservons et produisons à façon dans nos laboratoires les levures que vous nous confiez, nos levains sont garantis exempts de toute contamination par des bactéries lactiques ou des levures sauvages. Elles ont une viabilité optimum et peuvent être repiquées sur plusieurs générations sans aucun risque. Toutes nos levures sont certifiées bio.
Nous sommes à même de vous produire des levures pour une multiplication en pied de cuve ou propagateur (1 à 4 litres en fonction de la souche et de vos besoins) mais également pour un ensemencement direct de vos cuves jusqu’à 60hl.