Prestations de service
L’aliment est artificiellement contaminé dans notre laboratoire avec une concentration connue en germe pathogène (Listeria monocytogenes). Son développement est suivi sur les produits conservés entre 2 et 4°C en intégrant des ruptures de froid. Le challenge test permet de tester l’efficacité du ferment LLO, mais également de différents traitements utilisés contre le développement des germes pathogènes.
LA VALIDATION DE DLC
Les validations des critères microbiologiques sont réalisées sur des produits alimentaires en incluant des ruptures de froid.
LES ANALYSES MICROBIOLOGIQUES
ALIMENTAIRES
Dénombrements de flore totale, coliformes, bactéries lactiques mésophiles, Pseudomonas, Listeria, Salmonelles…
LA NUMERATION DE MICRO-ORGANISMES
PROBIOTIQUES
levures ou bactéries.
LES ANALYSES GENETIQUES ET ETUDES DE CMI
Biocéane propose une gamme d’analyses génétiques permettant l’identification, la caractérisation ou la détection de micro-organismes d’intérêt technologique ou de pathogènes.
POUR LES BRASSERIES
Recherche des contaminants bactériens, conservation des souches de levures, production de levains liquides, vente d'un test de détection des contaminants...
POUR LES VITICULTEURS
Sélection et production de levures indigènes, en partenariat avec un vinificateur conseil.