Analyses

Biocéane

Contrôle d’implantation des levures


Contrôler la bonne implantation des levures permet de vérifier que la procédure d’ensemencement a été réalisée avec succès.

C’est indispensable lorsqu’on étudie les aptitudes œnologiques d’une levure, en particulier dans le cadre d’un programme de sélection de souches indigènes.

Biocéane Laboratoire d'analyse à Nantes

Contrôles d’implantation par technique génétique

La comparaison du profil génétique de la population levurienne prélevée en cours ou en fin de fermentation avec celui de la souche ensemencée permet de conclure à la bonne implantation des levures.

Quels tests pratiquons-nous ?

Comment contrôler votre processus de vignification ?

Test Brett


L’utilisation des levures sélectionnées est un outil pour lutter contre Brettanomyces, un démarrage rapide de la fermentation et une utilisation complète des sucres sont des conditions indispensables pour lutter contre le développement préjudiciable de Brettanomyces.
Nous proposons la détection de Brettanomyces par technique génétique (Q-PCR). Nous vous fournissons un résultat quantitatif (nbre de cellules/ml) qui vous permet de contrôler son niveau de population dans vos vins.

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